Αν και δεν είμαι fan της σούπας- μου θυμίζει πάντα κρυολόγημα- υπάρχουν 3-4 συνταγές που έχουν κλέψει την καρδιά μου. Για απίθανους λόγους.
Αυτή την πορτοκαλί Κολοκυθόσουπα, λοιπόν, την αγαπώ γιατί κάθε κουταλιά της μου θυμίζει λιακάδα μες στον χειμώνα. Α, κι επειδή είνακαι κα στα χρώματα της Hermes Κυρίως, όμως γιατί μπορεί να την φτιάξει ακόμη και ένα 10χρονο. Μέσα σε 20 λεπτά!
Δοκίμασε να την φτιάξεις και να δεις που θα κολλήσεις:
Τα βασικά υλικά :
- Kάτι λιγότερο από ένα κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομματάκια
- 3 μεγάλα ψιλοκομμένα καρότα
- 1 μέτρια πατάτα σε μικρά κομμάτια
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-3 φλυτζάνια έτοιμο ζωμό (ότι γεύση σου βρίσκεται)
- Αλάτι πιπέρι
Τα extra που κάνουν τη διαφορά
- Χυμός από 1 πορτοκάλι και
- ξύσμα περίπου μία κουταλιά γλυκού (εγώ το τερματίζω και βάζω δύο κουταλιές σούπας)
- 2 κουταλιές τριμμένο τζίντζερ φρέσκο (κάνει τρελή διαφορά). Αν δεν σου αρέσει μπορείς σαν το παραλείψεις αλλά πρόκειται για φοβερό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού.
Πώς το φτιάχνεις:
Κόβεις όλα τα λαχανικά σε κομμάτια. Μικρά για να βράσουν γρήγορα. Το σχήμα δεν έχει καμία σημασία γιατί μετά όλα θα πολτοποιηθούν.
Τα σωτάρεις με το ελαιόλαδο, κοινώς τα ζαλίζεις μέσα στην κατσαρόλα για λίγο, προσθέτεις το τζίντζερ, αλάτι- πιπέρι και προσθέτεις τα 2-3 φλυτζάνια ζωμό, τον χυμό πορτοκάλι και το μισό ξύσμα. (Κράτα λίγο για την διακόσμηση) Βράζεις, βράζεις, βράζεις μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μετά αγαπημένο multi. Πολτοποιείς μέχρι η σούπα σου να πάρει βελουτέ υφή
Ετοιμη.
Aν θέλεις να σε περάσουν για μία μικρή Νigella (Lawson δες το θέμα μας Foodporn) πριν σερβίρεις ρίχνεις λίγες σταγόνες πορτοκάλι λίγο ξύσμα και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Μια ιδέα που αγαπώ είναι αντί για κρουτόν να το σερβίρω με αλμυρά σνακς του super market με γεύση μπέικον.
Εxtreme ιδέα: Αγαπώ να παντρεύω αυτή την σούπα με φρυγανισμένες φέτες από πολύσπορο ψωμί με σταφίδες και ξηρούς καρπούς αλειμμένο με λευκό τυρί κρέμα ή κατσικίσιο- που δεν σε κόβω να σου αρέσει. (Δοκίμασέ το, όμως!)
