Food Porn. Κάπου θα το έχει πάρει το μάτι σου. Και δεν ξέρω για σένα αλλά εγώ όταν χαζεύω στον υπολογιστή μου, θα του αφιερώσω σίγουρα ένα δεκάλεπτο. Τι τρέχει λοιπόν με το Food Porn; Μάθαμε τι ακριβώς σου συμβαίνει όταν κοιτάς στο instagram εκείνο το brownie κόλαση και σου δίνουμε 5 τρόπους για να γλιτώσεις από ό,τι σου χαλάει τη γραμμή σου.
Δεν εννοούμε τη σαντιγί στο σεξ ούτε τα παιχνίδια στο κρεβάτι με τα υλικά της κουζίνας σου. Εννoούμε αυτές τις εντυπωσιακές εικόνες με σουφλέ λιωμένων τυριών, τις softies τηγανίτες με μέλι και άλλες παρόμοιες φωτογραφίες που τις βλέπεις και σου τρέχουν τα σάλια. Και μετά τρέχεις στην κουζίνα.
Η βασίλισσα του Food Porn
Πρωτοδιαβάσαμε τον όρο «Food Porn» στο βιβλίο της Rosalind Coward Female Desire (1984) όπου η συγγραφέας ήθελε να αποτυπώσει την επιθυμία και την ενοχή που προκαλεί στις γυναίκες το λιπαρό και γευστικό φαγητό.
Μην σου φαίνεται περίεργο. Αν και στο παρελθόν οι νόστιμες συνταγές ήταν άμεσα συνδεδεμένες με τις γυναίκες (στις παιδικές σου αναμνήσεις κάπου δεν θα κολλήσει και το άρωμα από την πάστα φλώρα της γιαγιάς;), οι περισσότερες από εμάς βλέπουμε ακόμη το γευστικό φαγητό ενοχικά, είτε είναι θερμιδοφόρο είτε όχι. Και σε αντίθεση με τους άντρες chef δυσκολευόμαστε να δούμε την μαγειρική σαν απόλαυση.
Το ταμπού που θέλει τη γυναίκα να μαγειρεύει αποκλειστικά για να φροντίζει τους άλλους, έσπασε η βρετανίδα chef Nigella Lawson, συγγραφέας των Nigella Bites και για πολλούς Βασίλισσα του Food Porn, με την πεποίθησή της ότι η σωστή μαγειρική είναι η βολική μαγειρική. «Τη μαγειρική πρέπει να την απολαμβάνεις με όλες σου τις αισθήσεις. Είμαι τεμπέλα και απίστευτα αδέξια αλλά λατρεύω να παίζω με τα υλικά όταν γυρνάω σπίτι από το γραφείο, και να μυρίζω το φρεσκοψημένο κέικ στην κουζίνα μου» Και εμείς θα συμφωνήσουμε.
Τι σου συμβαίνει όμως όταν χαζεύεις τη φωτογραφία εκείνης της βάφλας με παγωτό;
Μια εικόνα ίσον χίλιες θερμίδες
Μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό, τραγανό ή σιγοψημένο και τα social media το λατρεύουν. Burger και τηγανιτές πατάτες, pizza, αχνιστά ρολά κανέλας ραντισμένα με σιρόπι, ένα κομμάτι τραγανής βουτυρένιας μηλόπιτας με μια μπάλα παγωτό βανίλια, όλα στην οθόνη του υπολογιστή σου. Αχά! Οι ειδικοί λένε ότι μπορεί να επηρεάσει την όρεξη σου πολύ περισσότερο από όσο νομίζεις. «Όπως συμβαίνει με το πορνό, έτσι και το Food Porn, σε κάνει να θέλεις να σπάσεις τα ταμπού. Μπορείς να ψάξεις ακιβώς ποιό φαγητό σε ανάβει, να το μεγεθύνεις και να το χαζεύεις για όση ώρα θέλεις» εξηγεί η ψυχολόγος Susan Albers, συγγραφέας του Eating Mindfully.
Με άλλα λόγια: Όσο πιο καλό είναι το Food Porn, τόσο πιο έντονα θα χτυπήσει αυτό το καμπανάκι στον εγκεφαλό σου που σε καλεί να φας. Το Food Porn βασίζεται σε ένα φαινόμενο που ονομάζουμε υπερφυσικό ερέθισμα, αυτό δηλαδή που μας σπρώχνει σε κάτι που μας αρέσει ενστικτωδώς (Σε ποιον δεν αρέσει το banoffee;). Αυτό εξηγεί και το γιατί είναι πιο πιθανό να κάνεις share τις φωτογραφίες φαγητών ακόμη κι αν έχεις μόλις φάει το πρωινό σου (Τσέκαρε το στο www.foodpornindex.com, ιστοσελίδα που καταγράφει τα ποσοστά δημοσιευμένων υγιεινών και μη υγιεινών φωτογραφιών Food Porn).
Δεν πρέπει να ξεχνάς ότι το φαγητό ποτέ δεν προορίστηκε να γίνεται αισθητό μόνο οπτικά. Γι' αυτό και κάπου εδώ ξεκινά ο φαύλος κύκλος: Βλέπεις το burger-υπερπαραγωγή και αναζήτας να συμπληρώσεις το κενό του τι γεύση έχει στην πραγματικότητα. Συνοπτικά, όσο κι αν σου ακουστεί κλισέ, ψάχνεις την ανικανοποίητη εμπειρία. Και το χειρότερο; H υπερκατανάλωση Food Porn μπορεί να κάνει το γεύμα σου να μοιάζει λιγότερο ικανοποιητικό.
Πώς θα γλιτώσεις
1. Δες το αλλιώς
Δεν χρειάζεται να μπλοκάρεις κάθε φίλο που ανεβάζει στο Facebook ένα καταπληκτικό θερμιδοφόρο γλυκό. Μπορείς να ξεκινήσεις απλά με την αναζήτηση υγιεινών φωτογραφιών με λαμπερά φρούτα σε παγωμένο γιαούρτι ή χρωματιστά λαχανικά. Πίστεψέ μας, είναι θέμα συνήθειας. Σύντομα θα πιάσεις τον εαυτό σου να μην χαζεύει καραμέλα γάλακτος αλλά σούσι, υγιεινά burgers άντε και καμιά lemon pie. Να, δες.
2. Είναι στο μυαλό σου
Ενεργοποίησε τη φαντασία σου. Είναι λιγότερο πιθανό να ενδώσεις σε ένα λιπαρό πιάτο αν προηγουμένως έχεις χαζέψει φωτογραφίες με ιδανικούς ταξιδιωτικούς προορισμούς (Έτοιμάζουμε φωτογραφικά αφιερώματα. Τυχερή!).
3. Ξεγέλασε την πείνα σου
Γυμνάσου και κάνε τον εγκέφαλό σου να νομίζει ότι έφαγε. Μελέτη στο Journal of Applied Physiology έδειξε ότι άντρες και γυναίκες που έκαναν ποδήλατο μια ώρα καθημερινά είχαν και πληρέστερο αίσθημα κορεσμού ενώ παράλληλα διοχέτευαν περισσότερη ενέργεια στην άσκηση και λιγότερη στην αναζήτηση τροφής.
4. Κοιμήσου ένα 8ωρο επιτέλους!
Υπάρχει λόγος που οι επιστήμονες σε προτρέπουν συνεχώς να κοιμάσαι τουλάχιστον 8 ώρες καθημερινά. Αφενός, τις βραδινές ώρες θα βλέπεις όνειρα και δεν θα χαζεύεις Food Porn και αφετέρου ο καλός ύπνος ρυθμίζει αποτελεσματικά την ορμόνη της πείνας και ενισχύει τον μεταβολισμό σου.
5. Μαγείρεψε εσύ το φαγητό σου
Ίσως αυτή να είναι και η αποτελεσματικότερη συμβουλή. Διοχέτευσε όλες τις online μαγειρικές σου φαντασιώσεις στην κουζίνα σου. Όταν μαγειρεύεις εσύ, έρχεσαι σε άμεση επαφή με το γεύμα σου και είσαι σε θέση να ελέγξεις τις πόσοτητες των συστατικών που χρησιμοποιείς και παράλληλα να τις περιορίσεις.
Υ.Γ Έρχονται πεντανόστιμες και εύκολες συνταγές για smoothies, σαλάτες και υγιεινά σνακ, stay tuned.
